{"id":6175,"date":"2021-01-28T17:34:07","date_gmt":"2021-01-28T17:34:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/?p=6175"},"modified":"2021-02-02T20:23:36","modified_gmt":"2021-02-02T20:23:36","slug":"tiempo-de-almendros-en-flor-en-canarias-recuerdos-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/tiempo-de-almendros-en-flor-en-canarias-recuerdos-y-sabores\/","title":{"rendered":"Tiempo de almendros en flor en Canarias: recuerdos y sabores"},"content":{"rendered":"\n

A\u00fan recuerdo como si fuera ayer ese manto de color rosa que divisaba desde las escaleras de mi casa en Los Llanos de Aridane, La Palma<\/strong>, con el final del invierno.<\/p>\n\n\n\n

Una floraci\u00f3n temprana de los almendros<\/strong> que se juntaba con las amapolas rojas silvestres y las vinagreras amarillas, exultantes despu\u00e9s de las lluvias invernales. Al fest\u00edn se un\u00edan vacas que pastaban estos deliciosos y frescos manjares, reconozco que a m\u00ed me daban miedo, porque las ve\u00eda muy grandes.<\/p>\n\n\n\n

\"Rosa
Rosa Ventura en su infancia <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No puedo separar mi infancia de los almendros, siempre so\u00f1ando con mi casita en el \u00e1rbol, con ese esp\u00edritu aventurero, intr\u00e9pido e inocente que solamente tienen los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El almendro<\/strong> es un \u00e1rbol de tronco recio y rugoso, de textura rasposa y en general no alcanza demasiada altura, lo que hizo que mi fantasiosa aventura de la casita en el \u00e1rbol acabara por los suelos, llena de raspones y corriendo al auxilio de mam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El \u00e1rbol que marca las estaciones<\/h3>\n\n\n\n
\"Flores
Almendro en flor. Foto: Rosa Ventura\/ La Palmera Rosa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Con cada estaci\u00f3n los almendros van cambiando<\/strong>, con la llegada de los primeros soles del invierno cubren sus copas de un delicado manto de color rosa. Con la subida de las temperaturas el \u00e1rbol se cubre de verde dejando paso a sus peque\u00f1os y verdes frutos, que poco a poco van creciendo hasta que se cubren con una suave y aterciopelada piel verde, que con la llegada del oto\u00f1o se torna parduzca dejando paso al fruto con su dura c\u00e1scara.<\/p>\n\n\n\n

De ni\u00f1a cog\u00eda los frutos a\u00fan verdes, los machacaba con una piedra y jugaba a las cocinitas con algunas latas viejas que encontraba por la zona, las ramas de los \u00e1rboles eran las cucharas y las hojas y las almendras verdes la comida; alquimia infantil bajo la sombra de un almendro.<\/p>\n\n\n\n

Con el oto\u00f1o<\/strong> llegaba la recogida de las almendras<\/strong>, otra fiesta. Se reun\u00edan todos los vecinos armados de telas, sacos y unas largas varas con las que se varaban los almendros para hacer caer la preciada fruta.<\/p>\n\n\n\n

Debajo de los \u00e1rboles se colocaban telas enormes, extendidas sobre las piedras, para que cayeran sobre ellas las almendras y poderlas recoger f\u00e1cilmente. <\/p>\n\n\n\n

Bajo el sonido serpenteante de las ramas de los \u00e1rboles sacudidas por las varas, los ni\u00f1os jug\u00e1bamos debajo de esta lluvia almendrada, recogiendo todos los frutos que nuestras manitas abarcaban y, con gran alborozo, paciencia y muchos dedos machacados, nos pon\u00edamos a pelar las almendras sentados en la acera de casa, todos provistos de nuestras respectivas piedras.<\/p>\n\n\n\n

Y aunque ya esos almendros de mi infancia desaparecieron por desgracia para dar paso a la civilizaci\u00f3n, permanecen muy vivos en mi memoria, llena de juegos, libertad y aventura por aquellos parajes a\u00fan poco explorados.<\/p>\n\n\n\n

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Puntagorda se viste de fiesta<\/h3>\n\n\n\n
\"\"
Fiesta de la Almendra de Puntagorda. Foto: Ayuntamiento de Puntagorda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por suerte todav\u00eda disfrutamos de este espect\u00e1culo en algunos rincones de las islas, donde podemos ver muchos \u00e1rboles salteados en zonas de median\u00edas, que es donde se dan mejor. Pero adem\u00e1s en algunos lugares isle\u00f1os se les rinde tributo celebrando cada a\u00f1o la fiesta del almendro en flor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Empezamos por el municipio de Puntagorda<\/strong>, ubicado en la zona noroeste de la isla de La Palma<\/strong>, un peque\u00f1o y encantador pueblecito rodeado de naturaleza, con un n\u00facleo urbano muy peque\u00f1o, siendo el resto de su poblaci\u00f3n muy rural y dispersa entre laderas escarpadas y pinar.<\/p>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o, entre la \u00faltima semana de enero y la primera de febrero, dependiendo de la floraci\u00f3n de los almendros, Puntagorda celebra su fiesta. Una fiesta llena de encanto, con ventorrillos, m\u00fasica t\u00edpica, bailes, actividades culturales, donde se reparten almendras saladas y vino del pa\u00eds, y sobre todo donde poder degustar postres t\u00edpicos elaborados con almendras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tejeda, tierra de almendros<\/h3>\n\n\n\n
\"Almendros
Almendros en flor en Tejeda. Foto:Promotur<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Otro municipio donde puedes disfrutar de este espect\u00e1culo rosa, es Tejeda, en Gran Canaria<\/strong>, declarado uno de los pueblos m\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a y d\u00f3nde se encuentra en la actualidad la mayor producci\u00f3n de este fruto. <\/p>\n\n\n\n

Visitar Tejeda<\/strong> en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o ya es una delicia, perdido en las profundidades de las cumbres grancanarias, rodeado de imponentes monta\u00f1as, y barrancos de v\u00e9rtigo, desde donde se divisan el famoso Roque Nublo <\/strong>y el Roque Bentayga. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pasear por sus perfectas calles adoquinadas, entres sus casitas encantadoras de tradicional arquitectura canaria, y respirar el aire puro que llega desde las cumbres, es una delicia; \u00a1estar entre los 100 pueblos m\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a, no es una casualidad!<\/p>\n\n\n\n

Tejeda<\/strong> celebra una de las fiestas del almendro m\u00e1s multitudinarias, todo un acontecimiento anual, al que acuden multitud de visitantes y lugare\u00f1os. Destacan sus bailes folkl\u00f3ricos, mercadillos y como no, sus dulces elaborados con almendras. <\/p>\n\n\n\n

Dicen que en Tejeda se encuentra la mejor dulcer\u00eda de Gran Canaria, a la que acuden desde todos los rincones de la isla para degustar sus dulces y en la que se forman buenas colas para comprar. Es t\u00edpico de la dulcer\u00eda Nublo<\/a><\/strong>, el mazap\u00e1n<\/strong>, elaborado con almendras, pero diferente al peninsular, el de Tejeda es m\u00e1s r\u00fastico y contundente, aunque igualmente rico.<\/p>\n\n\n\n

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La ruta de los almendros en flor en Tenerife<\/h3>\n\n\n\n
\"Almendros
Ruta de los almendros en flor Foto: Patri C\u00e1mpora<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n Tenerife<\/strong> tiene su fiesta del almendro<\/strong>, esta vez tenemos que desplazarnos hasta la Villa hist\u00f3rica de Santiago del Teide<\/strong>, ubicado en la zona sur-oeste de la isla.<\/p>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o celebra su fiesta, organizando actividades de diferente tipo, con un mercadillo agro-artesanal, con eventos gastron\u00f3micos con la almendra como protagonista y tambi\u00e9n excursiones por numerosos senderos.<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Estos senderos parten desde Santiago del Teide en diferentes direcciones, por los que podr\u00e1s caminar y disfrutar del paisaje, con el Teide como fondo.<\/p>\n\n\n\n

En Vilaflor<\/strong>, el pueblo m\u00e1s alto de Espa\u00f1a, ubicado en los altos de la vertiente sur de la isla, bajo las faldas del Teide, un encantador pueblecito, de calles empinadas, y apartado del mundanal ruido, tambi\u00e9n podr\u00e1s disfrutar del espect\u00e1culo de los almendros en flor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dulces y m\u00e1s dulces\u2026<\/h3>\n\n\n\n
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Almendrados. Foto: Rosa Ventura\/La Palmera Rosa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es sabido el gusto de los canarios por el sabor dulce, por la cantidad de postres que tenemos en las islas y lo dulces que son la mayor\u00eda, valga la redundancia.<\/p>\n\n\n\n

La almendra<\/strong> es la protagonista de muchos de estos dulces t\u00edpicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los m\u00e1s populares es el<\/strong> bienmesabe<\/strong>, que como su nombre indica est\u00e1 delicioso. Es un postre que se elabora en todas las islas, consiste en una especie de pasta melosa hecha con un alm\u00edbar espeso en el que se mezclan las almendras trituradas, yemas de huevo y puede estar aromatizado con lim\u00f3n y canela o an\u00eds. Como resulta bastante dulce, muchas veces se acompa\u00f1a de una bolita de helado para contrarrestar el dulzor y adem\u00e1s el contraste de texturas le va muy bien. Es un postre que puedes degustar en muchos restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Si vas a La Palma, no puedes irte sin probar los almendrados<\/strong>, el queso de almendras<\/strong> o las rapaduras<\/strong>, todos elaborados a base de almendras, az\u00facar y huevos en diferentes proporciones y con un resultado muy diferente.<\/p>\n\n\n\n

O el mazap\u00e1n, <\/strong>que ya nombr\u00e9 antes, t\u00edpico de Tejeda, y que no tienes que esperar a que sea Navidad para disfrutar de este manjar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Frangollo\"
Torta de vilana y frangollo. Fotos: Rosa Ventura\/ La Palmera Rosa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las almendras tampoco pueden faltar en un buen Pr\u00edncipe Alberto<\/strong> (postre palmero), una torta de vilana<\/a><\/strong> (t\u00edpica de la Gomera), o como acompa\u00f1amiento de un frangollo<\/a><\/strong> o en una buena pella de gofio dulce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Bon apetit!<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Rosa Ventura es la autora del blog de cocina La Palmera Rosa<\/a><\/strong>, especializado en cocina canaria. Dise\u00f1adora gr\u00e1fica de profesi\u00f3n y bloguera por vocaci\u00f3n, actualmente se encuentra terminando su primer libro sobre la cocina canaria.<\/p>\n\n\n\n

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\n
\u00a1Colecciona este momento!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Rosa Ventura los almendros en flor le despiertan los recuerdos de su infancia en La Palma y los sabores dulces de los postres canarios.<\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":6177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[9,124,123,10,11,126],"tags":[683,363,682,151,325,381,680,681,327,364],"class_list":["post-6175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canarias","category-descubre","category-explora","category-historias-viajeras","category-postales","category-saborea","tag-almendras","tag-almendros-en-flor","tag-dulces","tag-gastronomia","tag-gran-canaria","tag-la-palma","tag-puntagorda","tag-santiago-del-teide","tag-tejeda","tag-tenerife"],"acf":[],"yoast_head":"\nTiempo de almendros en flor en Canarias: recuerdos y sabores - 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