{"id":8307,"date":"2022-03-17T14:49:31","date_gmt":"2022-03-17T14:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/?p=8307"},"modified":"2024-05-02T12:00:31","modified_gmt":"2024-05-02T12:00:31","slug":"5-platos-tipicos-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/5-platos-tipicos-de-mallorca\/","title":{"rendered":"5 platos t\u00edpicos de Mallorca para chuparse los dedos"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda es uno de los muchos atractivos que tiene la isla de Mallorca<\/a>. M\u00e1s all\u00e1 de las sobrasadas<\/strong> (\u00a1las artesanas son de otro mundo!), las cocas de tramp\u00f3<\/strong> y las esponjosas ensaimadas<\/strong>, existe una gastronom\u00eda rica y sabrosa que descubrir en nuestra visita a la isla balear.<\/p>\n\n\n\n

Su recetario se remonta a la tradici\u00f3n medieval y en \u00e9l encontramos platos como el frito mallorqu\u00edn, el tumbet, o la sopa mallorquina<\/strong>. Una cocina sana y deliciosa para chuparse los dedos, elaborada con los productos de la tierra y el mar. Sum\u00e9rgete en su sabor mediterr\u00e1neo.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Mercadillo en Mallorca. Foto: Gary Butterfield<\/a> en Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u00a1Saborea Mallorca!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Joyas de la gastronom\u00eda de Mallorca: Sopa Mallorquina<\/h3>\n\n\n\n

Este es uno de los b\u00e1sicos de la cocina mallorquina<\/strong>, que no falta en la carta de ning\u00fan restaurante tradicional de la isla. Un primer plato a base de pan y verdura, que se sirve en una greixonera,<\/em> la t\u00edpica cazuela de barro mallorquina. Un plato humilde que se ha convertido en uno de los imprescindibles de la cocina de Mallorca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pese a que su nombre invite a pensar que se trata de un plato de cuchara, las sopas mallorquinas se comen con tenedor, ya que se compone de fin\u00edsimas l\u00e1minas de pan moreno empapadas en caldo y verduras. Las verduras que se emplean son de temporada, as\u00ed que var\u00edan en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n y del gusto del cocinero.<\/p>\n\n\n\n

Como otros platos de la vers\u00e1til cocina mallorquina<\/strong>, la sopa tambi\u00e9n tiene variaciones, como el caso de la sopa de matances<\/em>, que incorpora trozos de carne o embutidos de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

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Frito mallorqu\u00edn<\/h3>\n\n\n
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Verduras de temporada en Mallorca. Foto: Pixelbay<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Un plato que se remonta al siglo XIV y que va variando con las estaciones, a\u00f1adi\u00e9ndole ingredientes de temporada como las alcachofas o las habas tiernas. Se cree que tiene origen sefard\u00ed, pues hay platos similares en la gastronom\u00eda judeo-sefard\u00ed y \u00e1rabe, aunque sin cerdo.<\/p>\n\n\n\n

El frito mallorqu\u00edn<\/strong> consiste en una fritura con carne de cerdo, pimienta, ajo, hinojo, clavo, laurel y canela, a la que se le a\u00f1aden, ya fritos, papas fritas, pimientos rojos, cebolletas y habas tiernas. Un nutritivo y sabroso plato.<\/p>\n\n\n\n

Este plato cambia de nombre seg\u00fan sus ingredientes. Durante la \u00e9poca de la matanza de cerdo, se elabora el frit de matanzas<\/strong><\/em>, con su carne. Y en Pascua se cocina con carne de cordero y se denomina frit de pascua<\/strong><\/em>. Para aquellos que prefieran los frutos del mar, el frit mariner<\/strong><\/em>, en el que sustituye la carne por sepia, mejillones, gambas y rape, entre otros productos del mar.<\/p>\n\n\n\n

Este plato se puede degustar en los t\u00edpicos cellers<\/strong><\/em>, antiguas bodegas reconvertidas en restaurantes de cocina tradicional, en la zona de Part Forana, m\u00e1s all\u00e1 de Palma.<\/p>\n\n\n\n

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Tumbet mallorqu\u00edn<\/h3>\n\n\n
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\"Plato
Tumbet mallorqu\u00edn. Foto: iStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Uno de los platos que mejor define la gastronom\u00eda de la isla: sencilla pero de sabor contundente con ingredientes humildes de la huerta.<\/p>\n\n\n\n

El tumbet se come fr\u00edo o caliente, a gusto del consumidor, y s\u00f3lo o acompa\u00f1ado de trozos de lomo, costillas o chuletas de cordero. Un plato que puede ser un principal para vegetarianos o un acompa\u00f1amiento para carnes o pescados.<\/p>\n\n\n\n

Pese a ser sencillo, su elaboraci\u00f3n es laboriosa, ya que hay que freir por separado cada ingrediente. Una vez frito, se colocan por capas. Primero la papa, y encima el calabac\u00edn, la berenjena y el pimiento. Se riega todo con salsa de tomate y se mete en el horno para que los sabores se mezclen.<\/p>\n\n\n\n

Este plato, reflejo de la dieta mediterr\u00e1nea, se empez\u00f3 a cocinar en el siglo XV, con la llegada a Mallorca de la papa y el tomate provenientes de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

En el recetario de la cocina mediterr\u00e1nea encontramos otros platos equivalentes, como la sanfaina<\/em> de Catalu\u00f1a, el ratatouille <\/em>franc\u00e9s o la musaka griega, a la que le une un parentesco lejano.<\/p>\n\n\n\n

Este es otro de los platos que se degustan en los cellers<\/em> que ofrecen cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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Arr\u00f2s brut<\/h3>\n\n\n\n

Un sabroso arroz muy caldoso que combina varios tipos de carnes. En castellano se traduce como arroz sucio, por el caracter\u00edstico color oscuro de su caldo.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus ingredientes encontramos pollo, conejo, costilla de cerdo, cebolla, tomate, jud\u00eda verdes, y azafr\u00e1n, aunque, en temporada de setas, tambi\u00e9n se le suele echar esclatasangs<\/em>, una seta mallorquina; o se le a\u00f1ade sobrasada o h\u00edgado de pollo.<\/p>\n\n\n\n

Lo que lo hace \u00fanico es su mezcla de especias, que incluye canela, nuez moscada, clavo y pimienta negra. Las proporciones utilizadas le dar\u00e1n una personalidad \u00fanica en cada lugar en que lo probemos.<\/p>\n\n\n\n

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Gat\u00f3 de almendra<\/h3>\n\n\n
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\"Gat\u00f3
Gat\u00f3 de almendra. Foto: iStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Y para broche final, un dulce patrimonio gastron\u00f3mico de la isla hecho con uno de los productos con Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida, la almendra de Mallorca. Por su untuosidad, dulce sabor y propiedades arom\u00e1ticas son ideales para preparar postres.<\/p>\n\n\n\n

Este postre debe su denominaci\u00f3n a la cocina francesa del siglo XVII. G\u00e2teau<\/em> en franc\u00e9s significa pastel o bizcocho, de ah\u00ed su nombre. Est\u00e1 elaborado con almendras, az\u00facar, canela, huevos y ralladura de lim\u00f3n y se suele servir espolvoreado de az\u00facar glass y con una bola de helado, aunque tambi\u00e9n es delicioso con una taza de chocolate caliente.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfSe te ha abierto el apetito? Te invitamos a que planees tu pr\u00f3xima escapada gastron\u00f3mica a Mallorca.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Saborea Mallorca!<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda de Mallorca es rica, saludable y sabrosa. Te invitamos a descubrirla.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[574,123,10,103,100,126],"tags":[885,603,151,178,1012],"class_list":["post-8307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-viajeros","category-explora","category-historias-viajeras","category-palma-de-mallorca","category-peninsulaybaleares","category-saborea","tag-baleares","tag-escapada-gastronomica","tag-gastronomia","tag-mallorca","tag-tumbet"],"acf":[],"yoast_head":"\n5 platos t\u00edpicos de Mallorca - Viajar es vivir<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Platos t\u00edpicos de Mallorca hay muchos, todos ricos y saludables. 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