{"id":9404,"date":"2022-11-02T10:26:00","date_gmt":"2022-11-02T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/?p=9404"},"modified":"2023-07-18T14:17:42","modified_gmt":"2023-07-18T14:17:42","slug":"bodegas-de-lanzarote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canariasviaja.com\/viajaresvivir\/bodegas-de-lanzarote\/","title":{"rendered":"Bodegas de Lanzarote y mucho m\u00e1s con Canary Wine Route"},"content":{"rendered":"\n

Lanzarote es tierra de vinos. La segunda isla canaria con mayor n\u00famero de superficie cultivada de vi\u00f1as cuenta con la bodega m\u00e1s antigua del archipi\u00e9lago, un sistema de cultivo \u00fanico en el mundo y vinos singulares, reconocidos por todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Te invitamos a saborear la isla conejera de otra manera: visitando bodegas, paseando entre vi\u00f1edos y volcanes, catando sus vinos \u00fanicos y descubriendo sus otros productos artesanales. Descubre todas las experiencias de gastro-enoturismo <\/strong>que puedes vivir en Lanzarote con CanariasViaja.com y CanaryWineRoute.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Lanzarote, historia de una isla reinventada<\/h3>\n\n\n\n
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Entre 1730 y 1736 las erupciones volc\u00e1nicas arrasaron el centro de la isla de Lanzarote y destrozaron los f\u00e9rtiles campos de cultivo en los que se sembraban cereales y granos. El granero de Canarias qued\u00f3 arrasado cubierto de metros de lava y cenizas volc\u00e1nicas, dando a paso a un paisaje de negra desolaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero la historia no acaba aqu\u00ed. En este punto comienza la historia del vino de Lanzarote<\/strong>, la historia de una segunda oportunidad.  <\/p>\n\n\n\n

Gracias a su sabidur\u00eda innata, los campesinos de la isla excavaron profundos hoyos en las cenizas volc\u00e1nicas hasta dar con la tierra f\u00e9rtil. All\u00ed, probaron a replantar cereales, pero ya no se daban. Entonces plantaron vides, asocaron<\/em> los hoyos<\/strong> para proteger la vi\u00f1a de los vientos alisios con muros de piedra que dejaban entrar por sus rendijas el aire y la humedad, cubrieron la tierra con rofe <\/em>y se produjo el milagro. La vi\u00f1a comenz\u00f3 a brotar y a dar frutos y comenzaron a producir unos vinos \u00fanicos que han transformado el paisaje y la econom\u00eda de la isla.<\/p>\n\n\n\n

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Socos en La Geria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Soco<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

La Geria,<\/strong> ese paisaje tallado con mucho esfuerzo por la mano del hombre, es hoy un paisaje protegido<\/strong> por su singularidad y uno de los emblemas de la isla.<\/p>\n\n\n\n

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La Geria<\/h3>\n\n\n\n
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La carretera que cruza La Geria<\/strong> es una de las m\u00e1s transitadas de la isla y una de las m\u00e1s hermosas. A ambos lados podremos disfrutar de las bellas composiciones que forman los socos, con sus vi\u00f1as de hojas verdes en el centro. Campos de cultivos salpicados por palmeras solitarias, casas blancas y volcanes que hablan de una isla que sabe superar dificultades.<\/p>\n\n\n\n

\"Bodegas<\/figure>\n\n\n\n

En las orillas de esta carretera se suceden bodegas, algunas centenarias, como El Grifo<\/strong>, y otras m\u00e1s j\u00f3venes, como Vega de Yuco o<\/strong> Los Bermejos<\/strong>. Visitarlas es conocer la isla a trav\u00e9s de sus sabores, sus aromas, su arquitectura, sus tradiciones y sus paisajes.<\/p>\n\n\n\n

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Los Bermejos: aprendiendo sobre viticultura en la isla<\/h3>\n\n\n\n
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Comenzamos nuestra ruta enogastron\u00f3mica<\/strong> por Lanzarote en la bodega Los Bermejos<\/strong>. Est\u00e1 situada en La Florida, en la zona conocida como Juan Bello<\/strong>, entre el famoso monumento al campesino de Manrique y el comienzo del Paisaje Protegido de La Geria.<\/p>\n\n\n\n

La bodega Los Bermejos, toma su nombre de la tierra roja<\/strong>, bermeja. Fue fundada en 2001 en las instalaciones de una bodega del siglo XVIII<\/strong> perteneciente a la familia Bello, que fue restaurada en 1920.<\/p>\n\n\n\n

\"Bodega<\/figure>\n\n\n\n

Para hacernos una idea de la zona, podremos apuntarnos a una de las rutas de senderismo<\/strong>, previstas para 2023, que organizar\u00e1 la bodega para dar a conocer el entorno y los diferentes tipos de cultivos. Podr\u00e1s disfrutar de las vistas panor\u00e1micas de La Geria desde lo alto de la Monta\u00f1a de Juan Bello<\/strong>, y de sus est\u00e9ticos hoyos y chabocos.<\/p>\n\n\n\n

\"enoturismo<\/figure>\n\n\n\n

Pero volvamos a la finca. Es aqu\u00ed, entre vi\u00f1edos, donde comenzar\u00e1 la visita a la bodega<\/strong> conociendo las caracter\u00edsticas de la viticultura en la isla, en donde predomina el cultivo de malvas\u00eda volc\u00e1nica, diego, list\u00e1n negro y moscatel de Alejandr\u00eda<\/strong>. Sus 22 hect\u00e1reas de malvas\u00eda volc\u00e1nica est\u00e1n cultivadas en hilera, para mejorar el rendimiento de la producci\u00f3n. Un cultivo artesanal con 800 vides por hect\u00e1rea que producen entre 1000 y 1500 kilos de uva por hect\u00e1rea. Esta es una de las formas de cultivo que encontraremos en la isla, junto con los tradicionales hoyos y los chabocos, que cuentan con un rendimiento menor.<\/p>\n\n\n

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\"Enoturismo<\/figure><\/div>\n\n\n

A continuaci\u00f3n pasamos a visitar el lagar original<\/strong>, donde se prensaba antiguamente la uva. Aqu\u00ed nos mostrar\u00e1n una fotograf\u00eda de un chaboco, oquedad provocada tras el derrumbe de los suelos volc\u00e1nicos que son empleados para el cultivo de la uva y frutales porque hacen de soco natural.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer el proceso de elaboraci\u00f3n del vino<\/strong> pasaremos a la sala de prensado. Nos explicar\u00e1n c\u00f3mo reciben las uvas provenientes de la vendimia de la finca y las otras, que compran a m\u00e1s de 300 agricultores locales. Durante el prensado tan solo aprovechan el 60% de la uva, ya que solo se hace un primer prensado de la uva sin despalillar. En el tinto tradicional s\u00ed se emplea la uva despalillada.<\/p>\n\n\n\n

\"Enoturismo<\/figure>\n\n\n\n

En la bodega se producen 13 referencias de vinos,<\/strong> entre blancos, rosados, tintos y espumosos. Para conocer c\u00f3mo se producen estos \u00faltimos pasaremos a la sala de barricas<\/strong> de roble franc\u00e9s. Por sus barricas tambi\u00e9n pasan algunos de sus otros vinos, como el list\u00e1n negro tradicional barrica o el malvas\u00eda fermentado en barrica.<\/p>\n\n\n

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\"Enoturismo<\/figure><\/div>\n\n\n

La visita concluye con una degustaci\u00f3n<\/strong> en la que podremos elegir dos de las trece referencias, acompa\u00f1adas con una tapa de queso de cabra de la isla, que disfrutaremos en la terraza con vistas a la finca. Una opci\u00f3n que podemos realizar independientemente de la visita, si queremos tan solo probar los vinos.<\/p>\n\n\n\n

Antes de irnos no podremos dejar de pasar por la tienda<\/strong> para llevarnos un poco de sabor de Lanzarote a casa.<\/p>\n\n\n\n

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El Grifo: pasado y futuro<\/h3>\n\n\n\n

Nuestra siguiente parada est\u00e1 a tan solo un par de kil\u00f3metros de Los Bermejos. La Bodega El Grifo<\/strong> fue fundada en 1775 y es la m\u00e1s antigua de Canarias <\/strong>y la quinta m\u00e1s longeva de Espa\u00f1a. Una visita ineludible.<\/p>\n\n\n\n

\"Patio<\/figure>\n\n\n\n

Una bodega hist\u00f3rica en plena forma, que combina su legado con la innovaci\u00f3n. El Grifo propone varias experiencias a sus visitantes para conocer el pasado y presente de esta bodega.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Bodegas<\/figure>\n\n\n\n

Puedes comenzar por conocer la historia de esta bodega<\/strong> del siglo XVIII, traslad\u00e1ndote a aquellos tiempos en los que los camellos llevaban la uva a la bodega y las lavas de Timafanya acababan de cubrir el Lugar de El Grifo. El gu\u00eda te introducir\u00e1 en las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n ancestrales y te acompa\u00f1ar\u00e1 en una visita por la casa familiar, que atesora una biblioteca con m\u00e1s de 5000 vol\u00famenes, y por los vi\u00f1edos, que conservan vi\u00f1as centenarias en sus chabocos.<\/p>\n\n\n\n

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\"Chabocos<\/figure>\n\n\n\n
\"Vinos<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Tras una cata de los vinos m\u00e1s exclusivos de la bodega<\/strong>, podr\u00e1s continuar la visita a tu aire recorriendo el interesante Museo del vino<\/a><\/strong>, en el que se conserva el lagar original de 1775 y numerosas herramientas y utensilios utilizados en los siglos XIX y XX hasta los a\u00f1os 90.<\/p>\n\n\n\n

\"lagar<\/figure>\n\n\n\n

Si te interesa conocer c\u00f3mo producen el vino hoy d\u00eda puedes elegir la visita a la bodega moderna. <\/strong>Conocer\u00e1s como se hace la vinificaci\u00f3n en la actualidad, pasear\u00e1s por los vi\u00f1edos para conocer a fondo la viticultura heroica y sus cultivos ecol\u00f3gicos, y terminar\u00e1s la visita con una degustaci\u00f3n de tres vinos en la antigua sala de barricas, que hoy ocupa la sala del piano.<\/p>\n\n\n\n

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Si te apasiona el mundo del vino, puedes elegir la experiencia que incluye una cata especializada de cinco de sus mejores vinos.<\/strong> Podr\u00e1s adentrarte en la historia de esta bodega con una breve visita al Museo con parada en tres puntos relevantes: el lagar, la piedra fundacional y la historia familiar.<\/p>\n\n\n\n

\"Inscripci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

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En la nueva sala de catas podr\u00e1s realizar una degustaci\u00f3n profesional de 5 de los mejores vinos de la bodega<\/strong>, acompa\u00f1ados de quesos locales. Un viaje a trav\u00e9s de los olores, los colores y los sabores de los vinos de esta bodega que lleva produciendolos ininterrumpidamente desde 1775.<\/p>\n\n\n\n

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Finca Testeina: mirador a la Geria<\/h3>\n\n\n\n
\"Bodegas
Finca Testeina. Foto: Bodega Vega de Yuco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Terminamos esta ruta por La Geria en la Finca Testeina<\/strong>, perteneciente a la Bodega Vega de Yuco<\/strong>. Una finca y cortijo, cuyas primeras referencias documentales datan del siglo XVI, situada a los pies de la monta\u00f1a de Testeina. Una atalaya desde la que admirar la belleza paisaj\u00edstica de La Geria.<\/p>\n\n\n\n

Las rutas de enoturismo no solo tratan de dar a conocer bodegas sino todo lo que rodea al mundo del vino: patrimonio, historia, tradiciones, paisaje… Finca Testeina es un claro ejemplo de que a trav\u00e9s del enoturismo podemos poner en valor el patrimonio y algo tan intr\u00ednseco a la identidad conejera como es la cultura del agua.<\/p>\n\n\n\n

\"Enoturismo<\/figure>\n\n\n\n

La bodega Vega de Yuco est\u00e1 situada a dos kil\u00f3metros y medio de aqu\u00ed, en las laderas de Masdache. Es una bodega tradicional canaria<\/strong>, pero innovadora a su vez, que busca poder contribuir al relato de la historia del vino en la isla <\/strong>con Finca Testeina, donde tienen parte de sus vi\u00f1edos cultivados de forma tradicional, en hoyos. Un entorno de gran belleza en el que podemos sumergirnos en la historia de la viticultura de la isla, <\/strong>paseando a trav\u00e9s de sus vi\u00f1edos, visitando el lagar o la sala de barricas original del cortijo, donde veremos los dep\u00f3sitos originales de hormig\u00f3n donde se produc\u00eda antiguamente el vino, hoy protegidos por Patrimonio de Lanzarote.<\/p>\n\n\n\n

\"Enoturismo
Interior bodega antigua. Foto: Bodega Vega de Yuco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La sala de barricas ahora acoge tambi\u00e9n eventos sociales y culturales.<\/p>\n\n\n

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\"Lagar<\/figure><\/div>\n\n\n

Las vistas desde todas las terrazas son impresionantes. Por la cara sur nos asomaremos al volc\u00e1n del Cuervo y a Monta\u00f1a Roja <\/strong>. Puntos de inicio y final de las terribles erupciones de Timanfaya en el siglo XVIII, que destruyeron todos los cultivos del centro de la isla y pueblos como el de Testeina, donde se sit\u00faa la finca.<\/p>\n\n\n\n

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Si nos asomamos hacia el norte, veremos el paisaje domado por la mano del hombre de La Geria y las laderas de Masdache, donde se sit\u00faa la bodega matriz.<\/p>\n\n\n\n

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Y si nos ponemos de espaldas a la fachada de la casa, disfrutaremos de las vistas a la monta\u00f1a de Testeina, con sus hoyos y grandes higueras que ascienden por la ladera. Un paisaje que nos serena y nos impregna de la esencia de Lanzarote.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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El cortijo de Finca Testeina es un gran ejemplo de la importancia que ten\u00eda el aprovechamiento del agua en la isla en aquellos tiempos en los que no hab\u00eda desaladoras y la poca agua que ca\u00eda del cielo ten\u00eda que ser aprovechada hasta la \u00faltima gota. Durante nuestra visita podremos recorrer los diferentes puntos en los que se recog\u00eda y almacenaba el agua, como el aljibe, el lavadero o los semilleros de la vivienda. En la propia monta\u00f1a de Testeina existe una de las fuentes naturales de agua que se pueden encontrar a\u00fan en la isla.<\/p>\n\n\n\n

\"Ecoturismo\"<\/figure>\n\n\n\n

Toda buena visita a una bodega termina con una cata de sus vinos. <\/p>\n\n\n\n

En Finca Testeina la visita finaliza con una cata comentada de dos vinos<\/strong> de Bodegas Vega de Yuco con maridaje<\/strong> de chocolate artesanal, para poner un broche dulce a nuestra visita a La Geria.<\/p>\n\n\n

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Mucho m\u00e1s que vinos: una visita a las Salinas de Janubio<\/h3>\n\n\n\n

Si hablamos de patrimonio y paisaje de la isla de Lanzarote, tenemos que hablar tambi\u00e9n de las Salinas de Janubio<\/strong>. Una reliquia cultural de la isla que permanece parcialmente activa.<\/p>\n\n\n\n

Situadas en la costa del municipo de Yaiza, es una de las visitas indispensables para conocer una de las labores artesanales que a\u00fan se mantienen intactas desde finales del XIX.<\/p>\n\n\n\n

\"Salinas<\/figure>\n\n\n\n

Las salinas<\/a> fueron fundadas en 1895 por por Vicente Lle\u00f3, termin\u00e1ndolas su nieto en 1945. En sus buenos tiempos daban trabajo a 400 trabajadores y se produc\u00edan 10.000.000 de kilos de sal. La sal en aquellos tiempos era imprescindible para la conservaci\u00f3n de los alimentos<\/strong>. Actualmente hay un tercio de las salinas en funcionamiento, trabajan en ellas cinco personas y se producen 2.500.000 kilos de sal. La sal se destina para uso gastron\u00f3mico y, la de deshecho, para la conservaci\u00f3n de las pistas de tierra.<\/p>\n\n\n\n

\"Bodegas<\/figure>\n\n\n\n

Las salinas est\u00e1n situadas junto a la laguna natural<\/strong> que se form\u00f3 despu\u00e9s de la erupci\u00f3n de Timanfaya. Una bah\u00eda natural que era utilizada por los pescadores para resguardar sus barcos. La laguna est\u00e1 protegida por ser zona de paso de cig\u00fce\u00f1uelas y tarro canelos, que se nutren de los invertebrados que encuentran en la orilla y los insectos de la superficie.<\/p>\n\n\n\n

La visita a las Salinas de Janubio comienza en los cocederos<\/strong>, en los que se va evaporando el agua que viene desde la laguna a trav\u00e9s de una red de conductos, y las salinas, donde finalmente se recoge la sal. <\/p>\n\n\n

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Los cocederos son recipientes de poca profundidad que tienen como objeto aumentar la salinidad del agua de mar. Son unas charcas formadas por muros de piedra volc\u00e1nica, impermeabilizadas por una base de barro mezclado con sal.<\/p>\n\n\n\n

\"Cocedero\"<\/figure>\n\n\n\n

El cocedero situado en la parte m\u00e1s alta se denomina madre<\/strong> y tiene mayor profundidad. El agua ir\u00e1 bajando, cuando se abran las compuertas, al siguiente cocedero hijo<\/strong>, de menor profundidad, y as\u00ed sucesivamente para que cada vez haya m\u00e1s evaporaci\u00f3n y aumente la salinidad.<\/p>\n\n\n\n

En los cocederos de salinidad media podremos observar c\u00f3mo el agua adquiere un curioso color naranja producido por microalgas que contienen carotenos. La presencia de estas microalgas lleva a aparejada la de un peculiar crust\u00e1ceo tri\u00e1sico, la artemia, que solo vive en unas condiciones muy concretas de salinidad y temperatura. Este es el que inspir\u00f3 a C\u00e9sar Manrique para crear el logotipo de las Salinas.<\/p>\n\n\n\n

\"Flor<\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan nos acercamos a la parte baja de las instalaciones observaremos que los cocederos dar\u00e1n paso a las salinas<\/strong>, cada uno de los recuadros en los que se deposita la sal. Al conjunto de salinas se le denomina tajo<\/strong> y al conjunto de tajos, partido<\/strong>. En las Salinas de Janubio hay tres partidos: el de las letras, en el que est\u00e1n escrito con piedras el nombre el fundador; el de las casas, cerca de las construcciones que acoger\u00e1n el futuro museo de la sal;<\/strong> y el de los molinos, desde los que se puede disfrutar de una preciosa vista de las salinas.<\/p>\n\n\n\n

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La zafra <\/strong>o cosecha se lleva a cabo de mayo a noviembre. En primer lugar se recoge con el jamo<\/strong>, una especie de filtro como el que se usa para limpiar piscinas, la capa superficial -la flor de sal- la m\u00e1s pura y con menor salinidad. Se deja reposar cuatro noches y luego se seca a la sombra , durante a\u00f1o y medio, en la bodega. Su calidad la ha hecho merecedora de la medalla de oro de en GastroCanarias en 2022.<\/p>\n\n\n

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Habr\u00e1 que dejar pasar once d\u00edas, despu\u00e9s de haber retirado la flor de sal, para comenzar a recoger la sal gorda. La superficie de arriba se habr\u00e1 solidificado, pero en la parte de abajo quedar\u00e1 agua. Con el rastrillo se aplastar\u00e1 la sal para lavarla con el agua del fondo y despu\u00e9s se arrastrar\u00e1 hasta los bordes para formar las pir\u00e1mides. Cuando la producci\u00f3n est\u00e1 seca, se guarda en la bodega, para su empaquetado y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A finales de noviembre finaliza la producci\u00f3n y en febrero se comienza a restaurar los cocederos y las salinas para volver a comenzar una nueva temporada. Este es el m\u00e9todo tradicional que se usaba desde su fundaci\u00f3n hasta 1985, a\u00f1o en el que se vendi\u00f3 la flota pesquera a Marruecos y la demanda de sal cay\u00f3. Actualmente la producci\u00f3n se destina al consumo local y a la exportaci\u00f3n a trav\u00e9s de la web. En la tienda que encontraremos junto a la bodega de sal, podremos encontrar los distintos tipos de sal que producen.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo en las salinas antiguamente era cosa de mujeres, ya que los hombres se dedicaban a la pesca. Visitar las salinas de Janubio y conocer el duro trabajo que hay detr\u00e1s de cada grano de sal nos har\u00e1 valorar a\u00fan m\u00e1s de este oro blanco en la cata final. Un ingrediente imprescindible en nuestras cocinas que podemos llevarnos para seguir saboreando Lanzarote en casa.<\/p>\n\n\n

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\u00a1Saborea Lanzarote con Canary Wine Route! <\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lanzarote es tierra de vinos. La segunda isla canaria con mayor n\u00famero de superficie cultivada de vi\u00f1as cuenta con la bodega m\u00e1s antigua del archipi\u00e9lago, un sistema de cultivo \u00fanico en el mundo y vinos singulares, reconocidos por todo el mundo. 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